Poste
L’agence Top Emploi recherche des techniciens de fermentations pour l’un de ses clients.
DESCRIPTION DU POSTE:
- L’étendue de ses compétences (fermentation–chargement/déchargement, technologie de séchage-broyage-mélanges-conditionnement-nettoyage/sanitation des matériels)
- Les urgences/maintenance précisées sur le cahier de liaison, les différentes tâches qui lui incombent dans le respect des règles de sécurité de qualité et d’hygiène.
- Le technicien rend compte directement en cas de problèmes ou lorsque sa tâche est terminée, à son responsable d’atelier.
- Le technicien assure la bonne réalisation des opérations de production en qualité et temps impartis. Il transmet les informations sur l’avancée du travail de son équipe à ses supérieurs hiérarchiques
- Il réalise les prélèvements nécessaires au suivi des productions
- Il assure les maintenances de premier niveau/préventive
- Il accompagne des travaux avec les autres services (Maintenance, Laboratoire) sous la responsabilité de sa hiérarchie
- Il applique et respecte les règles et consignes de sécurité, il agit au sein de ses ateliers et aires de stockages
- Le technicien assure le suivi du fonctionnement de la production des utilités
ACTIVITÉS PRINCIPALES :
- Préparation des milieux de fermentation, de fermenteurs inoculum et production
- Inoculation et suivi de la fermentation
- Séchage, suivi-démontage-nettoyage-remontage
- Chargement et déchargement
- Broyage et conditionnements des ingrédients fermentés séchés
- Préparation des envois
- Nettoyage et sanitation des matériels et des salles
- Suivre et enregistrer l’avancement des productions dans l’ERP (Enterprise Resource Planning)
Bien entendu, cette liste ne revêt pas un caractère limitatif ou exhaustif ni un caractère contractuel.
Profil
COMPÉTENCES :
- Il doit savoir travailler en équipe, c’est-à-dire entouré de collègues (aspect entre aide et sécurité) et savoir rendre compte à son chef d’équipe en cas de problèmes techniques, process, sécurité ou pour le rendu de son travail
- Il participe à la formation des nouveaux embauchés
- Le technicien connaît les règles de qualité (dont HACCP) de l’entreprise, les risques potentiels, les moyens de protection
- Il doit être méthodique, rigoureux, attentif
- Le technicien doit savoir vérifier l’état du matériel, vérifier l’application des règles et consignes de sécurité et d’environnement
- Il doit remplir des relevés d’heures, les documents de traçabilité/liaison et donner les renseignements aux membres de son équipe les informations nécessaires au suivi des productions entre les changements d’équipe
- Il participe à la formation des nouveaux embauchés
- Le technicien connaît les règles de qualité de l’entreprise, les risques potentiels, les moyens de protection et de prévention des risques (Classeur gestion de crises)
- Il doit être méthodique, rigoureux, attentif, moteur, animateur d’équipe, prendre des décisions
RESPONSABILITÉ VIS-À-VIS DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
- Respecter les consignes données notamment en matière d’hygiène, de suivi des CCP
- Remonter tout écart susceptible d’avoir un impact sur le produit
- Renseigner correctement les documents d’enregistrement
- Accompagner tous les changements que demandent la démarche HACCP (prise de connaissance et application des nouvelles procédures)
- Connaitre les grandes lignes de HACCP au niveau du site et son implication dans cette démarche
- Etre force de proposition dans la démarche HACCP
RESPONSABILITÉ ET AUTONOMIE
- Rattachement hiérarchique : Responsable de l’atelier de production,
- Rattachement fonctionnel : Idem,
- Environnement de travail : Atelier de production de fermentation, séchage, conditionnement
- Relations extérieures : avec le personnel de maintenance et du laboratoire de contrôles qualité.
COMPÉTENCES REQUISES POUR TENIR LE POSTE
- Savoirs : BTS ou DUT biochimie, anabiotech ou biologie ou ayant une expérience professionnelle dans un domaine d’activité proche du nôtre
- Savoirs faire : Travailler en équipe en milieu industriel sur des installations polyvalentes
- Savoirs être : Soigneux(ses), méthodiques, organisés(es), sachant travailler en équipe